짜장면 만드는 방법

짜장면 만드는 방법

한국에서 가장 유명한 중식 요리 중 하나인 짜장면. 어렵게 생각하지 마세요. 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

재료

• 중국산 면 200g
• 돼지고기 앞다리살(또는 안심) 200g
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 돼지고기 냄새를 제거하기 위해 식초 or 소주
• 고춧가루 1T
• 참기름 1T
• 식용유 4T
• 물 2컵
• 맛술 or 생강즙 (선택 요소) 약간
• 간장 약간
• 설탕 1t
• 후추 약간

조리과정

1. 돼지고기를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이때 돼지고기 냄새를 제거하기 위해 식초나 소주로 먼저 닦아주세요.
2. 돼지고기를 곱게 썰어놓고, 불을 높인 팬에 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 물기가 죄죄하게 증발할 때까지 볶아주세요.
3. 볶은 돼지고기를 팬 안쪽으로 모아놓고 식용유를 넣어줍니다. 이와 동시에 양파와 당근을 썰어서 넣어주세요. 면을 끓일때 계란이 들어갈 거예요. 당근은 짜장면의 색을 화사하게 하기 위해 넣어줍니다.
4. 고춧가루와 참기름을 넣어 야채와 돼지고기와 볶아주세요. 이때, 후추와 간장을 약간 곁들여서 맛을 더해줄 수 있습니다.
5. 모든 재료를 다시 팬 가운데로 밀어넣고 물을 넣어둡니다.
6. 끓으면 면을 넣어주고 끓입니다.
7. 면이 다 익었다면 맛술이나 생강즙을 약간 뿌려줍니다.
8. 불을 끄고 설탕을 약간 넣어 맛을 조절해주세요.

요리 팁

• 면은 국물에서 끓여낸 것보다 따로 끓인 후 푹 익은 후 끓임, 깨끗한 물에 헹굴어 물기 제거
• 분할로 냉동 보관
• 식초 or 소주로 돼지고기 냄새 제거

요리 결과

세상에서 가장 유명한 중식 요리인 짜장면을 집에서 쉽게 맛볼 수 있습니다. 메인 재료의 돼지고기를 곱게 써주는 것이 포인트입니다. 요리의 성공과 실패는 재료의 품질에 많이 영향을 받기 때문에, 멸치와 다른 부재료들도 신중하게 선택해주세요. 당근을 추가하면 짜장면의 색이 화사해지는 것 또한 잊지마세요!