백김치 담그는 방법

백김치 담그는 방법

백김치는 한국의 전통적인 김치 중 하나이며, 김치 중 가장 상큼하면서도 맛이 좋아서 사랑받는 김치 중 하나입니다. 이 글에서는 간단하게 백김치를 직접 만들어보는 방법에 대해 알아보겠습니다.

재료

• 백김치 담그기용 배추 1포기(약 2kg)
• 무 1개(약 1kg)
• 다진 마늘 1 숫가락
• 생강 가루 약간(마늘과 생강은 섞어서 썩인 후 사용)
• 쪽파 3줌
• 천일염 1/2 컵(약 120g)
• 소금 1/4컵(약 60g)
• 고춧가루 1/4컵(약 30g)

담그는 방법

1. 배추는 4등분하고, 무는 곱게 썰어준 후 천일염과 소금을 뿌리고 넣어 5시간 정도 불리는 시간을 가진다.
2. 5시간 후 무즙이 나오면 3~4번 물에 씻은 후, 체에 말아 물기를 빼주고, 적당한 크기로 자른다.
3. 담그는 판에 무와 배추를 넣고, 마늘, 생강가루, 고춧가루, 쪽파를 넣어 섞어 준다.
4. 쌀가루 반 숟가락과 물을 섞어 나름 고루 섞은 후, 끓는 물에 5분간 끓인 후 식힌 물을 넣고, 잘 섞어준다.
5. 담그는 판에서 발효가 일어날 수 있도록 2~3일간 방 온에서 발효를 시켜준 후 냉장고에 넣어 저장해 준다.

소감

백김치는 한국의 전통 김치 중 하나로, 다양한 음식의 재료로 사용할 수 있어 매우 유용하다. 또한, 매콤한 맛이 일품인 백김치는 한국인뿐만 아니라 외국인들도 좋아하는 매력적인 음식이다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 백김치는 건강하면서도 맛있어서 군것집으로 딱이다. 이번 글을 보고 백김치를 만들어보는 것은 어떨까요?